วันที่ 22 เมษายน 2562 ที่จังหวัดนครพนม
ตลอดสัปดาห์ที่ผ่านมา สภาพอากาศโดยทั่วไปในพื้นที่ยังคงแปรปรวน มีอุณหภูมิสูงประมาณ
40 องศาเซลเซียส ทั้งยังมีพายุฝนฤดูร้อนตกลงมาต่อเนื่อง ทำให้บ้านเรือนประชาชนได้รับเสียหายในหลายพื้นที่
ขณะเดียวกันก็ส่งผลดีต่อประชาชน ทำให้มีน้ำไว้ใช้ในการอุปโภค บริโภค ตลอดจนเพื่อการเกษตร
และที่พลาดไม่ได้อีกอย่างก็คืออาหารป่า ที่มีการเจริญเติบโตและสร้างรายได้เสริมให้กับชาวบ้านในแต่ละชุมชนได้เป็นอย่างดี
โดยในทุก ๆ เช้า ทุกคนจะนำเครื่องมือออกหาของป่าเพื่อมาจำหน่ายกัน ไม่ว่าจะเป็น
ผักหวาน หน่อไม้ ดอกกระเจียว ข่าอ่อน และเห็ดนานาชนิด
โดยเห็ดที่ได้รับความนิยมมากเป็นพิเศษในช่วงนี้
คือ เห็ดเผาะ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ
ทั้งช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรงง ป้องกันอาการช้ำใน ป้องกันโรควัณโรค
ช่วยยับยั้งการเกิดของเซลล์มะเร็ง ลดอาการบวมหรืออักเสบ แก้ร้อนใน
และที่สำคัญมีรสชาติที่อร่อย เวลาเคี้ยวจะมีความมัน กรอบ และเกิดเสียงดังเผาะเสมอ
ซึ่งหลายคนจะนิยมรับประทานกับผักจิ้มน้ำพริก หรือนำไปทำเมนูต่าง ๆ เช่น
แกงใส่กับหน่อไม้ ผักหวาน หรือนำไปผัดกับพริกแกง หรือห่อหมกเห็ดเผาะ ซึ่งราคาตกอยู่ที่กิโลกรัมละ
800 – 1,000 บาท รองลงมาคือ ไข่มดแดง ที่ราคาอยู่ที่กิโลกรัมละ 700 -800 บาท นอกจากนี้ยังมีวัตถุดิบที่จะนำไปปรุงเป็นเมนูอาหาร
ที่ชาวอีสานชื่นชอบอีกหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น อึ่งอ่าง กบ เขียด
ปูนา แมงแคง จักจั่น ส่งผลให้ชาวบ้านออกหาของป่ามาจำหน่ายกันอย่างคึกคัก
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น