เกษตรนครพนม จับมือวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีร้อยเอ็ด ถ่ายทอดความรู้การแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อและธัญพืช แก่เกษตรกร Smart Farmer

วันที่ 12 กันยายน 2562 ที่จังหวัดนครพนม นายเอนก รัตน์รองใต้ เกษตรจังหวัดนครพนม เปิดเผยว่า การผลิตภาคการเกษตรในปัจจุบัน มีการผลิตสินค้าเกษตรที่หลากหลายและมีปริมาณที่เพิ่มมาก ส่งผลให้ราคาสินค้าเกษตรลดลง ซึ่งสำนักงานเกษตรจังหวัดนครพนมมองว่าการนำผลผลิตทางการเกษตรมาแปรรูป จะเป็นอีกหนึ่งช่องทางสำคัญ ที่จะเข้ามาลดปัญหาราคาสินค้าเกษตรตกต่ำ ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรในพื้นที่ ทั้งยังสามารถแข่งขันและขยายฐานการตลาดสู่ต่างประเทศได้  ดังนั้นเพื่อเป็นการถ่ายทอดความรู้ให้กับเกษตรกรในพื้นที่ ให้มีความรู้ความเข้าใจในเทคนิคการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรที่มีอยู่หลากหลายรูปแบบ หลากหลายขั้นตอน ซึ่งล้วนแล้วแต่มีความสำคัญ ให้เกษตรกรสามารถนำองค์ความรู้ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้แปรรูปผลิตภัณฑ์ของตนเองให้ตรงตามความต้องการของลูกค้า โดยมีความอร่อย มีมาตรฐานและมีความปลอดภัย ทั้งยังเกิดประโยชน์สูงสุดต่อสินค้าเกษตรที่มีอยู่ มีความคุ้มค่าคุ้มราคา จึงได้ร่วมกับวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีร้อยเอ็ด จัดกิจกรรมฝึกอบรมเสริมสร้างอาชีพให้กับเกษตรกร กลุ่ม Smart Farmer เพื่อให้เป็นต้นแบบและจุดเรียนรู้กับเกษตรกรคนอื่นๆ ในพื้นที่จังหวัดนครพนม

โดยกิจกรรมในครั้งนี้เกษตรกรที่เข้ารับการอบรมจะได้เรียนรู้ ทั้งภาคทฤษีและภาคปฏิบัติ เกี่ยวกับเทคโนโลยีและนวัตกรรมที่ใช้ในการแปรูปสินค้าเกษตร มาตรฐาน GAP / GMP เกษตรอินทรีย์ และมาตรฐานอื่น ๆ  วิธีลดต้นทุนการผลิตและการแปรรูป การหาลูกค้าและการสร้างช่องทางการตลาด การบริหารจัดการผลผลิตให้มีประสิทธิภาพสูงสุด โดยไม่ให้มีของเหลือจากกระบวนการผลิต กับการแปรรูปปลาตะเพียนเป็นปลาส้มที่อร่อยที่สุด การแปรรูปเนื้อหมูเป็นไส้กรอกอีสานรสชาติแซบเวอร์ และการทำน้ำนมข้าวโพดให้เป็นเครื่องดื่มสุขภาพ ที่มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน มีความปลอดภัยและน่าเชื่อถือ